Le nouveau numéro est arrivé ! Juste à temps pour la saison des pruneaux, la revue spécialisée de l’École professionnelle suisse de boulangerie et du Center of Excellence Richemont publie l’article «Du arbre à haute tige à la boulangerie régionale». L’article s’adresse aux boulangeries artisanales qui associent tradition et innovation. Il montre tout l’intérêt que peuvent représenter les fruits régionaux et de saison pour le positionnement et la commercialisation des produits

Le samedi 9 mai 2026, Hochstamm Suisse a tenu son Assemblée générale à la coopérative Biofarm de Huttwil, en présence d'une trentaine de participantes et participants.

25 ans de Hochstamm Suisse sont une bonne occasion de jeter un regard en arrière – et de regarder vers l'avenir.