Au cœur des vergers haute-tige
La récolte des pommes à la ferme Fohrenhof
La ferme Fohrenhof de la famille Felder se situe au cœur du Seetal lucernois. Lorsque débute la récolte automnale des fruits haute-tige, toute la famille s’active : grands-parents, parents et cinq enfants unissent leurs efforts. Bien plus qu’un simple travail, la récolte perpétue une tradition familiale et récompense les soins accordés depuis plusieurs générations à ce verger haute-tige.
Les arbres haute-tige sont au cœur de cette exploitation familiale diversifiée, qui associe production laitière, cultures fourragères, grandes cultures, sylviculture et arboriculture. Ils créent un microclimat agréable, offrent de l’ombre aux bovins et ralentissent l’assèchement des pâturages. Ils constituent également un habitat précieux pour de nombreuses espèces d’oiseaux, de chauves-souris et d’insectes, contribuant ainsi activement à la biodiversité.
La récolte des pruneaux au « Wätschgernäscht » d’Oltingen
À la fin de l’été, il suffit de traverser Oltingen, dans le canton de Bâle-Campagne, pour comprendre pourquoi la région est surnommée le « Wätschgernäscht », le « nid à pruneaux ». Depuis des générations, des milliers de pruniers haute-tige façonnent les alentours du village. Ce paysage d’un seul tenant, l’un des derniers grands ensembles de ce type en Suisse, constitue un patrimoine culturel unique.
Lorsque les fruits bleu foncé arrivent à maturité, la récolte commence. Les pruneaux sont cueillis à la main, arbre après arbre. Certains rejoignent directement les magasins à la ferme tandis que d’autres sont transformés en eaux-de-vie de qualité. Une grande partie alimente le projet Posamenter, qui crée de nouveaux débouchés en élaborant des spécialités haut de gamme : pruneaux séchés, chutneys, produits de boulangerie et autres gourmandises.
Le projet joue ainsi un rôle déterminant dans la préservation à long terme de ce paysage culturel exceptionnel et de sa biodiversité.
Savourer les pruneaux haute-tige d’Oltingen, c’est découvrir bien plus qu’un goût exceptionnel. Chaque fruit raconte une tradition vivante, un patient travail manuel et l’engagement nécessaire pour préserver un paysage devenu rare en Suisse.
À Buus, la taille hivernale fortifie les arbres haute-tige
Une fois les feuilles tombées commence le plus important travail d’entretien de l’année. Dans les vergers haute-tige de Buus, les arbres sont taillés avec expertise afin de préserver leur vitalité, de former des couronnes solides et de garantir, pour les années à venir, des fruits de grande qualité.
Derrière ce travail hivernal soigneusement réalisé se cache également un précieux geste en faveur de la nature. Une partie du bois de taille est rassemblée en tas et laissée dans le verger. Ces structures offrent un refuge et un habitat aux hérissons, aux belettes, aux lézards, aux abeilles sauvages et à bien d’autres espèces. Chaque taille hivernale fortifie ainsi les arbres tout en favorisant la biodiversité des vergers haute-tige.