Delikate Kastanien-Crème für pikante und süsse Rezepte

So zartschmelzend können stachlige Marroni sein. Du liebst den Geschmack von feinen Kastanien, willst dir aber nicht in die Finger piksen? Dann ist diese Kastanien-Créme genau das Richtig für dich. Es werden ausschliesslich Kastanien aus den altehrwürdigen Tessiner Kastanienselven verarbeitet.

Die Kastanienselven im Tessin haben eine lange Geschichte und eine bedeutende kulturelle Bedeutung in der Region. Sie wurden vor Jahrhunderten angelegt, um Kastanienbäume anzubauen, die eine wichtige Nahrungsquelle darstellten. Diese terrassenförmigen Anbauten zeugen von der traditionellen Landwirtschaft und dem Erbe der Region.

Natürlich kannst du diese Spezialität einfach als delikaten Brotaufstrich verwenden. Er eignet sich aber auch hervorragend für verschiedenste Rezepte von Suppen über Pasta bis zu Desserts.

Kastanien-Creme-Suppe:
Zutaten:
500 g Kastaniencreme
1 Zwiebel, gehackt
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 ml Sahne (optional)
Zubereitung:
Die gehackte Zwiebel in einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten. Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mitdünsten. Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Die Kastaniencreme hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist. Bei Bedarf Rahm hinzufügen, um die Suppe cremiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kastanien-Creme-Pasta:
Zutaten:
250 g Pasta (z. B. Penne oder Tagliatelle)
200 g Kastaniencreme
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Rahm
50 g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten. Die Kastaniencreme hinzufügen und gut umrühren. Den Rahm unterrühren und die Sauce einige Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Den geriebenen Parmesan hinzufügen und schmelzen lassen. Die gekochte Pasta zur Sauce geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kastanien-Creme-Tiramisu:
Zutaten:
250 g Mascarpone
200 g Kastaniencreme
100 ml Espresso, abgekühlt
2 EL Amaretto (optional)
24 Löffelbiskuits
Kakao-Pulver zum Bestäuben
Zubereitung:
Mascarpone und Kastaniencreme in einer Schüssel cremig rühren. Den Espresso mit dem Amaretto vermischen. Eine Schicht Löffelbiskuits in eine Auflaufform legen und mit der Hälfte des Espressos beträufeln. Die Hälfte der Mascarpone-Kastaniencreme darüber verteilen. Eine weitere Schicht Löffelbiskuits darüber legen und mit dem restlichen Espresso beträufeln. Die restliche Mascarpone-Kastaniencreme darauf verteilen. Das Tiramisu mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren mit Kakao-Pulver bestäuben.