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Den Sommer haltbar machen: Zwetschgenchuntey
6. September 2013

Es ist wieder Zwetschgenzeit

Industriezwetschgen aus der Schweiz werden kaum noch gehandelt. Doch seit kurzem ist wieder Dynamik im Markt um die Hochstammzwetschge zu spüren. Dank der Partnerschaft von Hochstamm Suisse mit Coop werden erstmals wieder grössere Mengen an Schweizer Haus- und Bühlerzwetschgen gehandelt. Sie werden bei Coop in Jogurts und künftig auch in Backwaren verwendet. Doch für die Wiederblebeung des Systems Hochstamm-Konservenzwetschgen sind grosse Anstrengungen nötig. Viele der Bäume wurden nicht mehr gepflegt und geschnitten, etliche sogar gefällt. (5. September 2013)

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